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Influencia de la temperatura y empaque en la calidad del aceite de sacha inchi (plukenetia volubilis L.) en capsulas y semillas ecotipo apangura de la provincia de Lamas, durante almacenamiento
(Universidad Nacional de San Martín. Fondo EditorialPE, 2008)
This investigation work talks about the Sacha lnchi (Plukenetia volubilis L.) oil's physicist - chemistry characteristics, extracted from capsules and seeds stored during a period of tour months, with the intention of ...
Análisis del riesgo laboral por exposición al frió en cámaras frigoríficas de productos cárnicos en Barranquilla
(Ingeniería Industrial, 2018)
Obtención y caracterización de un producto alimenticio intermedio a partir de afrechillo de amaranto
(Universidad de Chile, 2010)
El amaranto es un pseudocereal que pertenece a la familia Amarantaceae. Amaranthus
cruentus es una de las especies más usadas como alimento.
El afrechillo de amaranto es obtenido durante la molienda del grano; esto ...
Evaluación tecnológica del proceso de obtención de biomasa de microorganismos probióticos en medio de cultivo formulado con suero lácteo suplementado
(2018)
Los probióticos son microorganismos vivos que, administrados a través de los alimentos en cantidades adecuadas, ejercen una acción benéfica sobre la salud del huésped. Algunas bacterias ácido lácticas (BAL) son probióticas, ...
Cambios en el perfil de ácidos grasos de filete de tilapia nilótica Oreochromis niloticus en respuesta a diferentes fuentes lipídicas
(2013)
Con el objetivo de modificar el perfil de ácidos grasos (AG) en el filete de tilapia nilótica (Oreochromis niloticus), se fabricaron cuatro dietas con: aceite de pescado (AP), aceite de palma (APL), semilla de chía (SC) o ...