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Extractos de Campomanesia lineatifolia para el control del pardeamiento enzimático en papa mínimamente procesada
(Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, 2017-08-10)
Los recubrimientos comestibles elaborados con extractos vegetales han resultado adecuados para alargar
la vida útil de los productos mínimamente procesados. Este trabajo evaluó el uso de un extracto de champa (Campomanesia ...