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La Chugua: Recetario de los departamentos de Cundinamarca y Boyacá
(Universidad de La SabanaGastronomíaEscuela Internacional de Ciencias Económicas y Administrativas, 2017-08-31)
El presente trabajo se basa en una investigación sobre la gastronomía del país, específicamente, de un producto propio de la región andina, y que se encuentra clasificado dentro de los tubérculos, como es la chugua. El ...