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Evaluación tecnológica del lactosuero como material encapsulante de un microorganismo prebiótico (Lactobacillus casei)
(Valledupar : Universidad de Santander, 2019Facultad Ciencias de la SaludBacteriología y Laboratorio Clínico, 2019-12-06)
Lactobacillus casei es un microorganismo probiótico utilizado en diferentes sectores como el farmacéutico, agroindustrial y alimenticio por su carácter funcional; sin embargo una de las desventajas de su utilización en ...
Obtención del polvo de crema de ahuyama (Cucurbita moschata) por el método de spray drying
(Facultad de IngenieríaMontería, Córdoba, ColombiaIngeniería de Alimentos, 2021)
Bioflavored fermentations using a non-conventional encapsulated yeast
(Universidad de los AndesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2022-07-13)
Non-conventional yeasts are able to produce a variety of organoleptic profiles that could be
explored in beers. Techniques such as Bioflavoring consist of the natural synthesis of compounds by a metabolic path that makes ...
Inmovilización de la lacasa Pycnoporus sanguineus CS43 en nanomateriales que responden a temperatura dentro de hidrogeles termosensibles para el control de procesos catalíticos
(Universidad de los AndesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2022-06-28)
Para optimizar y mejorar procesos en la industria y en la ciencia es necesario hacer un análisis de todos los pasos para eliminar posibles errores o en este caso mejorar el desarrollo de un proceso selecto, en este caso ...