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Mostrando ítems 121-129 de 645
Proyecto de una planta para refinación continua de aceites vegetales con producción de: Aceite comestible de primera calidad manteca compuesta
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2017)
Proyecto de una planta para refinación continua de aceites vegetales con producción de: Aceite comestible de primera calidad manteca compuesta
(Universidad Nacional de Ingeniería, 2017)
Efecto de la adición de extractos de hojas de olivo o palto en la estabilidad termooxidativa de aceites de diferente insaturación
(Universidad de Chile, 2010)
Las materias grasas sometidas a proceso de fritura en profundidad (180 ºC), sufren
deterioro oxidativo, hidrolítico y térmico, produciendo una serie de nuevos compuestos
volátiles y no volátiles. Estos últimos pueden ...