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Efeitos do concentrado proteico de soro de leite adicionado de curcumina no controle metabólico, inflamação e estresse oxidativo em ratos Wistar submetidos a exercício exaustivoEffects of whey protein concentrate admixtured of curcumin on metabolic control, inflammation and oxidative stress in Wistar rats submitted to exhaustive exercise.
(Universidade Federal de Viçosa, 2021)
Iogurte adicionado de concentrado protéico de soro de leite e farinha de linhaça: desenvolvimento, qualidade nutricional e sensorialYogurt containing whey protein concentrate and flaxseed meal: development, sensory and nutritional quality
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosDoutorado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Impacto da mistura de amaranto adicionada de arroz na proporção de 30/70% sobre a defesa antioxidante de ratos desnutridos
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de Ciências BiológicasUFPAPrograma de Pós-Graduação em Neurociências e Biologia Celular, 2011)
Extração utilizando óleo vegetal e assistida por ultrassom de biocompostos da pimenta cumari-do-pará (capsicum chinense Jacq) em diferentes estádios de maturação e localidadesUltrasound-assisted and vegetablebiocompounds from cumari-do-pará pepper (capsicum chinense Jacq) at different maturation stages and locations
(Universidade Federal do ParáBrasilInstituto de TecnologiaUFPAPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2022)
Evaluation of the physical, chemical, technological, and sensorial properties of extrudates and cookies from composite sorghum and cowpea floursAvaliação das propriedades físicas, químicas, tecnológicas e sensoriais de extrusados e biscoitos tipo “cookies” de farinhas compostas de sorgo e feijão-caupi
(Universidade Federal de ViçosaCiência e Tecnologia de Alimentos, 2023)
Parâmetros de qualidade de fritura por imersão em óleo de soja e os efeitos do consumo em ratos WistarQuality parameters of deep frying in soybean oil and the effects of consumption in Wistar rats
(Universidade Federal de ViçosaBRValor nutricional de alimentos e de dietas; Nutrição nas enfermidades agudas e crônicas não transmisMestrado em Ciência da NutriçãoUFV, 2015)