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Mostrando ítems 111-120 de 1202
Análisis del encanutado de bocachico como plato típico representativo de la Provincia de Los Ríos
(BABAHOYO: UTB, 2022, 2022)
Propuesta de un recetario de seis menús basados en platos típicos de la provincia del Azuay bajos en grasas para personas con colesterol alto
(Universidad de Cuenca, 2015-11-11)
Within the Province of Azuay there are a variety of plates, most of them contain high percentages of fat and cholesterol.
Fats are composed of fatty acids such as saturated, unsaturated and polyunsaturated; and glycerol, ...
Análisis comparativo de la percepción sensorial de seis platos típicos cuencanos con métodos tradicionales de cocción y métodos modernos
(2018)
The progressive advance of technology and changes within Cuenca’s gastronomy have left behind the traditional techniques that have been part of our culinary culture, for this reason this project aims to show all the ...
Propuesta de maridaje de diez mistelas cuencanas con diez de sus platos típicos
(Universidad de Cuenca, 2015-11-11)
This monograph is a compilation of data and information on most used pairing techniques with two elements, the mistelas – soaked fruit in alcohol - and traditional cuisine from Cuenca since the evolution of cooking involves ...
Elaboración de un producto tipo de queso a base de leche vegetal de quinua (Chenopodium quinoa) y su aplicación en platos típicos ecuatorianos
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2021)
La quinua es un pseudocereal andino de la familia amarantáceas (chenopodium quinoa), que se lo puede cultivar en cualquier época del año, se lo conoce como superalimento, debido al contenido en proteínas vegetales. Un ...
Análisis Gastronómico del Cantón Durán de la Provincia del Guayas
(Universidad de Guayaquil, Facultad de Ingeniería Química, 2017-02)
La gastronomía típica de las diversas partes de nuestro país Ecuador es de promover los platos típicos de cada región dentro de las preferencias del consumidor local, nacional y extranjero. Este proyecto tiene la finalidad ...
Estudio de factibilidad para la creación de un restaurante especializado en platos típicos de la costa, Sierra y Orietne en la Parroquia de Conocoto, Cantón Quito
(2007-12)
La creación de un restaurante de comidas típicas en la parroquia de Conocoto,
cantón Quito se considera como una oportunidad de negocio que busca el
aprovechamiento de un mercado aledaño a la metrópoli de la ciudad ...