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Mostrando ítems 1171-1180 de 1199
Superficial modification by alkalization of cellulose fibres obtained from fique leaf
(Institute of Physics Publishing. IOP Publishing Limited, 2018)
The present study will focus on superficial modification by alkalization of cellulose fibres obtained from Fique leaf as reinforcement in polymer matrices to produce a natural fiber composite that can be suitable for ...
Interação entre caseína micelar e nanoblendas de polidiacetileno/copolímeros triblocos (EO)n-(PO)m-(EO)nInteraction between micellar casein and nanoblends of polydiacetylene and triblock copolymer (EO)n-(PO)m-(EO)n
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Evaluación de los efectos que genera la sustitución parcial de proteína animal por proteína vegetal en la elaboración de queso campesino
(Universidad de los AndesIngeniería QuímicaFacultad de IngenieríaDepartamento de Ingeniería Química y de Alimentos, 2021-12-14)
Esta investigación aplicó un análisis multiescalar con el objetivo de evaluar los efectos de la
sustitución parcial de leche de vaca por leche de coco en la elaboración de un queso tradicional en
Colombia, el queso ...
Uso de oleogeles como sustitutos de grasa en productos cárnicos
(Universidad Nacional de ColombiaBogotá - Ciencias Agrarias - Maestría en Ciencia y Tecnología de AlimentosInstituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos (ICTA)Facultad de Ciencias AgrariasBogotá, ColombiaUniversidad Nacional de Colombia - Sede Bogotá, 2022)
La sustitución de la grasa saturada (natural e hidrogenada) y de algunos ácidos grasos trans en los alimentos es un tema de interés debido a la demanda alimentos más saludables para evitar el padecimiento de enfermedades ...