Buscar
Mostrando ítems 91-100 de 163
Efecto de citoquininas en el cultivo in vitro de dos especies de Berries nativos del Perú: Vaccinium floribundum Kunth <<pushgay>> y Macleanía rupestris Kunth A. C. Smith <<alicon>>
(Universidad Nacional Agraria La MolinaPE, 2020)
Los berries nativos del Peru poseen un elevado valor nutritivo; sin embargo, solo algunas han sido domesticadas. Presentan caracteres muy variables como frutos de diferentes tamanos, calidad y sabor que hacen de estas ...
Estudio comparativo entre el proceso de secado por convección y liofilización en la elaboración de polvo de mortiño (Vaccinium floribundum kunth)
(Ecuador : Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC), 2022)
Capacidad antioxidante y compuestos bioactivos de los frutos silvestres Gaultheria glomerata (Cav.) Sleumer (MACHAMACHA), Monnina vargassi Ferreyra (CONDORPAUSAN), Vaccinium floribundum Kunth (ALAYBILÍ) y Rubus roseus Poir (FRAMBUESA SILVESTRE).
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
Hoy en día muchos alimentos procesados con excesivos insumos químicos,
colorantes sintéticos, grasas saturadas, están dando lugar a generar radicales
libres en el organismo y está relacionada con una incidencia negativa ...
Influencia del método de secado sobre la obtención de Mortiño (Vaccinium Floribundum Kunth) Deshidratado y en polvo
(Universidad del ValleColombiaFACULTAD DE INGENIERÍAINGENIERIA DE ALIMENTOS, 2019)
El mortiño es una fruta de interés debido a su alto contenido de antioxidantes, vitaminas, minerales, proteínas y fibra. El objetivo de este trabajo fue evaluar dos tipos de secado Ventana de Refractancia (VR) y secado ...
Optimización de la técnica y métodos de extracción de antocianinas del mortiño (vaccinium floribundum, kunt), para aplicaciones agroindustriales
(Quito: Universidad de las Américas, 2016., 2016)
La presente investigación fue realizada en los laboratorios de la Universidad de las Américas. Este estudio evalúa el método de extracción, el tiempo de maceración, la temperatura de maceración, la solución de maceración ...
Evaluación de la capacidad antioxidante de una crema de mortiño (Vaccinium floribundum Kunth) en la matriz pastelera
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
El presente trabajo tiene como objetivo evaluar la capacidad antioxidante de una crema de mortiño en la matriz pastelera, para esto se obtuvo concentrado de mortiño mediante la extracción asistida por microondas, para esta ...