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Mostrando ítems 91-100 de 179
“Efecto de la humedad del grano y presión del expansor en el proceso de expandido de quinua (Chenopodium quinoaWilld.) blanca y roja en Ayacucho”
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2019)
El objetivo del presente trabajo fue determinar el efecto de la humedad del grano y presión del expansor en el proceso de expandido de la quinua (Chenopodium quinoaWilld.) blanca y roja en Ayacucho. Se probó dos variedades ...
Formulación y elaboración de galletas enriquecidas con harina de kiwicha (Amaranthus caudatus), harina de linaza (Linum usitatissimum) y alfalta (Medicago sativa) aplicando superficie de respuesta
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2015)
En el presente trabajo de investigación se evaluaron y optimizaron las mezclas evaluadas en la formulación de galletas enriquecidas con harina de kiwicha, harina de linaza y concentrado foliar de alfalfa; las materias ...
Niveles de NP en el rendimiento de trigo (Triticum aestivum L.) Variedad Nazareno. Canaán 2750 msnm Ayacucho
(Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, 2011)
El presente trabajo de investigación fue conducido en la Estación Experimental Canaán de la Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga, del distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga, departamento de Ayacucho. Se ...
Formulación y elaboración de galletas enriquecidas con harina de anchoveta (engraulisringens), kiwicha (amaranthuscaudatus) y camote (ipomoea batata); aplicando superficie de respuesta
(Universidad Nacional del Santa, 2011)
Se obtuvieron galletas enriquecidas con las siguientes componentes: Harina de Pescado SteamDried: adquirida de la empresa SGS del Perú S.A.C;Pulpa de Camote: camote amarillo variedad INA-i00 INIA,adquirida en el mercado, ...
Influencia de la concentración de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas del Néctar de papayita nativa (Carica Pubescens)
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2018)
La presente investigación tuvo como objetivo evaluar la influencia de la concentración
de carboximetilcelulosa y goma xantan en las propiedades organolépticas y físicas
del néctar de papayita nativa (Carica pubescens). ...
Evaluación de las características físicas y sensoriales del pan tipo molde con sustitución parcial de harina de trigo por papa nativa (Solnaum Tuberosum) precocida.
(Universidad Nacional José María Arguedas, 2017)
El trabajo de investigación se realizó en los laboratorios de Química, Control de
Calidad y Panificación de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial
(EPIA) de la Universidad Nacional José María Arguedas (UNAJMA) ...
Determinación de parámetros óptimos de extracción alcalina para la obtención de aislado proteico a partir de tarwi (lupinus mutabilis)
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurimac, 2010)
En el presente trabajo de investigación se han optimizado los parámetros de extracción proteica en medio alcalino, usando como materia prima la harina deslupinizada y parcialmente desgrasada de tarwi (Lupinus mutabilis), ...
Formulación de pasta alimenticia (Tallarín de Casa) con sustitución parcial de Tarwi (Lupinus mutabilis Sweet) y adición de cáscara de huevo en polvo
(Universidad Nacional Micaela Bastidas de Apurímac, 2019-12-02)
El objetivo de este estudio fue formular y optimizar una pasta con sustitución de tarwi y cáscara de huevo en polvo, y así determinar las características fisicoquímicas, nutricionales y microbiológicas. Se formuló 10 ...
Formulación de pasta alimenticia (Tallarín de Casa) con sustitución parcial de Tarwi (Lupinus Mutabilis Sweet) y adición de cáscara de huevo en polvo
(Repositorio - UNAMBA, 2021-01-13)
El objetivo de este estudio fue formular y optimizar una pasta con sustitución de tarwi y cáscara de huevo en polvo, y así determinar las características fisicoquímicas, nutricionales y microbiológicas. Se formuló 10 ...
Aplicación en régimen continuo de la tecnología de Peroxidación Catalítica en Fase Húmeda para la producción de agua potable
(2019-03-10)
os Procesos de Oxidación Avanzada (AOP) son muy eficientes en la degradación del contenido orgánico disuelto en el agua; sin embargo, su potencial para mejorar las plantas de tratamiento de agua potable se ha estudiado ...