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Mostrando ítems 91-100 de 184
Formulación y caracterización de pan de molde con la adición de un ingrediente funcional proveniente de subproductos de la agroindustria
(Universidad de Chile, 2015)
El pan es un alimento básico que forma parte de la dieta tradicional a nivel mundial,
encontrándose en el nivel 1 de la pirámide alimenticia. Constituye la base de la
alimentación de la población chilena, principalmente ...
Metodología para la formulación del coeficiente local de transferencia de masa del sólido en el proceso de secado. Caso secado de tomate.
(Universidad Nacional de ColombiaMedellín - Minas - Maestría en Ingeniería - Ingeniería QuímicaDepartamento de Procesos y EnergíaFacultad de MinasUniversidad Nacional de Colombia - Sede Medellín, 2021-10-11)
El secado es una operación unitaria crítica en términos de consumo de energía y calidad del producto. La operación de secado consiste en retirar una fase líquida, como humedad, desde una fase sólida o líquida, por mecanismos ...
Degradation of the resin-dentin bonds after simulated and inhibited cariogenic challenge in an in situ model
(WILEY-BLACKWELLHOBOKEN, 2012-08)
The aim of this study was to evaluate the resindentin bonds of two simplified etch-and-rinse adhesive after simulated cariogenic and inhibited cariogenic challenge in situ. Dental cavities (4 mm wide, 4 mm long, and 1.5 ...
Modeling of Batch Dryers for Shrinkable Biological Materials
(Springer, 2009-09)
Design of dryers for biological materials is a complex problem, since in order to solve the model equations, foodstuff physicochemical and equilibrium properties and drying kinetics should be included as a function of water ...
Desarrollo de un producto alimenticio: láminas de fruta deshidratada, utilizando pulpa de mora y manzana para Frozen Tropic Cía. Ltda.
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2013-11-13)
The objective of this study was the development of a food product: dehydrated fruit slices or "fruit leather", using blackberry pulp (Rubus glaucus Benth) and apple (Pyrus malus) for Frozen Tropic Cía, which was carried ...
Mathematical Modeling Of Convective Drying With Infrared Radiation Of Moringa Oleifera Grains [modelagem Matemática Da Secagem Convective Com Radiação Infravermelha De Grãos De Moringa Oleifera]
(Departamento de Engenharia Agricola - UFCG/Cnpq, 2015)