Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 82
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de alcachofa y harina de soja en la elaboración de pan de molde
(Universidad Nacional del Santa, 2017)
Influencia de la harina y pasta de alcachofa en el comportamiento reologico de harinas para uso en panificación
(Universidad Nacional del Centro del Perú, 2013)
El presente trabajo de investigación se desarrolló para determinar la influencia que tiene la harina y pasta de alcachofa en el comportamiento reológico para la elaboración de panes especiales. La alcachofa utilizada fue ...
Sustitución parcial de harina de trigo por harina de alcachofa (cynara cardunculus var scolymus) en la elaboración de panqueques bañados en miel de higo (ficus carica) para mejorar su nivel de fibra
(Universidad de Guayaquil. Facultad de Ingeniería Química, 2023)
La creación de harinas y la introducción de diferentes compuestos en la misma es de gran importancia en el mercado, debido a que se busca presentar una mejora de propuesta de producto utilizando como materia prima las ...
Alcachofas al graten
(Universidad Le Cordon Bleu, 1966)
Esta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz.
Flan de alcachofas con pollo a la reina
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Pastel de alcachofas "a la inglesa"
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Pastel de alcachofas
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Pastel de alcachofas especial
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por harina de alcachofa y harina de soja en la elaboración de pan de molde
(Universidad Nacional del Santa, 2017)
En este trabajo de investigación, se elaboró un pan de molde funcional, con adición de harina de soya y de alcachofa con el objetivo de estudiar la influencia de este en el producto terminado. Las formulaciones fueron ...
Evaluación de harina de yacón (Smallanthus sonchifolius peopp) y harina de alcachofa (Cynara scolymus) sobre parámetros productivos y salud intestinal en pollos de engorde
(Universidad Nacional de San Antonio Abad del CuscoPE, 2019)
El presente trabajo de investigación “Evaluación de harina de yacon (Smallanthus sonchifolius peopp) y harina de alcachofa (Cynara scolymus) sobre parametros productivos y la salud intestinal en pollos de engorde en la ...