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Mostrando ítems 1-10 de 269
CULTURA E SOCIEDADE NO SISTEMA CULINÁRIO DA MANDIOCA NO BRASIL
(Universidade Federal de Santa Maria, 2016)
La construcción sociocultural de los espacios culinarios en la ciudad de Puebla. Campo culinario y sistema de gustos
(Benemérita Universidad Autónoma de Puebla, 2018-08)
“La presente investigación, desde la propuesta protocolaria inicial, se interesó en el análisis socio espacial de las prácticas culinarias de la ciudad de Puebla. Este proceso significó la búsqueda de anclajes teóricos y ...
Revalorización de la comida criolla a través del traspaso del aroma de las especias y condimentos principales del plato criollo a soportes editoriales culinarios impresos.
(Universidad de Valparaíso, 2014-09)
El proyecto contiene, en sí, cierto grado de innovación en el ámbito editorial, más
específicamente en el ámbito editorial culinario. A través de un sistema de traspaso
de olores a un soporte editorial impreso se pretende ...
Estudio del sistema de procesos culinarios, y manipulación de alimentos y bebidas del mercado central de la ciudad de Macas
(Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, 2013-07-19)
“A study of the system culinary processes and handing of food and drinks at the Central Market” was conducted in the city of Macas, in order to analyze the system of culinary procedures and handing of food and beverages ...
"La Caracterización Sociocultural de la Comida Manabita e Inserción en el Mercado Alimentario de Guayaquil en el 2018
(2018-11-08)
En este trabajo quedo demostrado que las características socioculturales de la comida manabita ha sido para
los migrantes un eje importante para la preservación de su identidad cultural. La inserción al mercado ...
La construcción social del estado nutricional en las infancias
(2016-07)
Introducción: Los estados de (mal)nutrición de niños/as son construidos socialmente, para ello no basta reparar en indicadores antropométricos, alimentarios, bioquímicos o clínicos, sino también en cómo están modelizados ...