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Mostrando ítems 1-9 de 42
Quantification of enzymatic browning kinetics in pear slices using non-homogenous L* color information from digital images
(ELSEVIER SCIENCE BV, 2009)
A "fractal browning indicator" (FBI) methodology is presented, describing enzymatic browning based on irregular color patterns from digital pear slice surface images. It uses the Fourier fractal texture images to calculate ...
Methods of preparation in conservation of minimally processed products of Cactus Pear FruitsFormas de Preparo de Figo-da-Índia Minimamente Processado
(2011-01-01)
The objective of this study was to evaluate the influence of methods of preparation in postharvest conservation of minimally processed products of cactus pear fruits. Ripe cactus pear fruits orangefleshed, from a commercial ...
Pear Drying: Thermodynamics Studies and Coefficients of Convective Heat and Mass Transfer
(Walter De Gruyter GmbhBerlinAlemanha, 2013)
Optimization Of Osmotic Dehydration Of Pear Followed By Conventional Drying And Their Sensory Quality
(ELSEVIER SCIENCE BVAMSTERDAM, 2016)
Revestimento ativo de amido na conservação pós-colheita de pera Williams minimamente processadaStarch-based edible coating on extending shelf life of fresh-cut pear
(Universidade Federal de Santa Maria, 2014)
Evaluación de distintas técnicas de conservación en peras "Packham's Triumph" mínimamente procesadas
(Universidad de Chile, 2012)
Las operaciones unitarias involucradas en la obtención de frutas mínimamente procesadas en fresco (MPF) limitan su vida útil, debido a un aumento en la tasa respiratoria, respuesta y producción de etileno, y pardeamiento ...
Evaluación de distintas técnicas de conservación en peras "Packham's Triumph" mínimamente procesadas
(Universidad de Chile, 2012)
Las operaciones unitarias involucradas en la obtención de frutas mínimamente procesadas en fresco (MPF) limitan su vida útil, debido a un aumento en la tasa respiratoria, respuesta y producción de etileno, y pardeamiento ...