Buscar
Mostrando ítems 1-10 de 51
Avalição de Cerveja com Adição de Calda de Morango
(Florianópolis, SC, 2020-12-30)
Neste trabalho foi abordada a evolução da cerveja e seu processo de fabricação, a ampliação do número cervejarias no Brasil e Sta. Catarina, e a utilização de adjuntos de frutas em cervejas. E os resultados obtidos diante ...
Produção de cerveja weiss artesanal: processamento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial
(Universidade Federal do Rio Grande do NorteBrasilUFRNEngenharia Química, 2018-11-26)
Beer is an alcoholic beverage obtained from alcoholic fermentation of the brewer's wort which originates from the mixture between barley malt and drinking water by the action of yeasts and by addition of hops. The consumption ...
Produção de cerveja com mel: características físico-químicas, energética e sensorial
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
A música na avaliação sensorial de cerveja artesanalThe music in the sensory evaluation of craft beer
(Universidade Federal de Viçosa, 2019)
Produção de cerveja com mel: características físico-químicas, energética e sensorial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-27)
O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar físico-quimicamente, energeticamente e sensorialmente cervejas elaboradas com mel.. Os ensaios de produção de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinação ...
Produção de cerveja com mel: características físico-químicas, energética e sensorial
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012-02-27)
O objetivo do presente trabalho foi produzir e caracterizar físico-quimicamente, energeticamente e sensorialmente cervejas elaboradas com mel.. Os ensaios de produção de cerveja foram feitos com nove tratamentos, combinação ...
HIDROLISADO DE FÉCULA DE MANDIOCA COMO ADJUNTO DE MALTE NA FABRICAÇÃO DE CERVEJA: AVALIAÇÃO QUÍMICA E SENSORIAL
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)
Elaboração de cerveja artesanal estilo saison ale contendo tamarindo
(Universidade Tecnológica Federal do ParanáCampo MouraoBrasilDepartamento Acadêmico de AlimentosEngenharia de AlimentosUTFPR, 2016-11-17)
Obtaining beers with new aroma and flavor tread proposed a new way with lush beers using special ingredients such as fruits, in order to obtain the characteristic sensory attributes of the products obtained. The tamarind ...