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Mostrando ítems 1-10 de 17
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-15)
O Brasil produz atualmente cerca de 1,3 bilhão de litros de cachaça por ano. O aumento do consumo dessa bebida e a possibilidade de exportação exigem que o processo de fabricação dessa bebida seja baseado em práticas ...
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Efeito da bidestilação na qualidade sensorial da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2008-02-15)
O Brasil produz atualmente cerca de 1,3 bilhão de litros de cachaça por ano. O aumento do consumo dessa bebida e a possibilidade de exportação exigem que o processo de fabricação dessa bebida seja baseado em práticas ...
Bidestilação em alambiques contendo dispositivos de prata e cobre e sua influência na qualidade da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-09-28)
A contaminação da aguardente brasileira por íons de cobre já foi considerada um entrave à exportação da bebida e, mais recentemente, o seu possível envolvimento nas reações de formação do carbamato de etila, substância ...
Bidestilação em alambiques contendo dispositivos de prata e cobre e sua influência na qualidade da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2009-09-28)
A contaminação da aguardente brasileira por íons de cobre já foi considerada um entrave à exportação da bebida e, mais recentemente, o seu possível envolvimento nas reações de formação do carbamato de etila, substância ...
Bidestilação em alambiques contendo dispositivos de prata e cobre e sua influência na qualidade da cachaça
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2014)
Cachaça tradicional e bidestilada: aceitação e perfis sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2012)
O mercado da cachaça, bebida tipicamente brasileira, vem crescendo muito no Brasil e no mundo. Porém, apesar do grande volume de produção, nosso país ainda exporta uma quantidade muito pequena do produto, cerca de 1%. ...
Avaliação do uso da levedura de descarte da indústria cervejeira na obtenção da aguardente de liquor de laranja
(Instituto de Tecnologia de Alimentos - ITAL, 2017-06-08)
Orange liquor, a by-product of the Brazilian citrus industry, is currently destined for the production of animal feed as also the industrial brewer’s yeast discarded after five production cycles, but still containing a ...
Cachaça tradicional e bidestilada: aceitação e perfis sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (UNESP), 2015)
Cachaça tradicional e bidestilada: aceitação e perfis sensoriais
(Universidade Estadual Paulista (Unesp), 2015)