info:eu-repo/semantics/article
Xylooligosaccharides obtainable on lignocellulosic residues:alternative for production of functional components of food
Obtenção de Xilooligossacarideos por resíduos lignocelulósicos: alternativa para produção de compostos funcionais para alimentos
Registro en:
10.5902/2236117018367
Autor
Barreto, Andressa Ribas
Zancan, Luiza Rodrigues
Menezes, Cristiano Ragagnin de
Institución
Resumen
The increasing demand for novel foods which are able to promote health and prevent diseases, has attracted worldwide attention on prebiotics. Xylo-oligosaccharides (XOS) are considered one of the few nutraceuticals which can be produced from lignocellulosic biomass. This biomass, in turn, is considered a low cost and waste which often is a systemic problem for the environment. Thus, the production of XOS from agricultural waste offers great opportunities for the food industry as a cheap raw material and available in abundance. The main advantages of the use of XOS, stems from the selective stimulation of the growth of beneficial intestinal microflora include reducing blood glucose levels and blood cholesterol; reduce pro-carcinogenic enzymes in the gastrointestinal tract improving mineral absorption in the large intestine, in addition to stimulating the immune system.Thus, the purpose of this article is to demonstrate the functional effects ofXOS and their getting to from lignocellulosic biomass as an alternative to the formulation of healthy food as well as providing a viable alternative to reduce agricultural waste disposed in the environment. A crescente demanda por novos alimentos que sejam capazes de promover a saúde e prevenir doenças, tem atraído a atenção mundial sobre os prebióticos. Xilo-oligossacarídeos (XOS) são considerados uns dos poucos nutracêuticos que podem ser produzidos a partir da biomassa lignocelulósica. Esta biomassa, por sua vez, é considerado um resíduo de baixo custo e que muitas vezes representa um problema sistêmico para o meio ambiente. Com isso, a produção de XOS a partir de resíduos agrícolas oferece grandes possibilidades para a indústria alimentícia como matéria-prima barata e disponível em abundância. As principais vantagens do consumo de XOS, provém da estimulação do crescimento seletivo da microflora intestinal benéfica, incluem a redução dos índices glicêmicos e de colesterol no sangue, de reduzir enzimas pró-carcinogênicas no trato gastrointestinal, melhorar a absorção de minerais no intestino grosso, além de estimular o sistema imune. Com isso, o objetivo deste artigo é demonstrar os efeitos funcionais dos XOS e a sua obtenção à partir da biomassa lignocelulósica, como alternativa para a formulação de alimentos saudáveis além de propiciar uma alternativa viável para a diminuição dos resíduos agrícolas dispostos no meio ambiente.