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A química nossa de cada dia : A química na cozinha
Autor
Souza, Nelson A.
Callegario, Lais J.
Borges, Márcia N.
Projeto Condigital MEC - MCT
Universidade Federal Fluminense, UFF - Química
Resumen
Neste episódio, que é parte da série “A Química Nossa de Cada Dia” são mostradas por um cozinheiro várias dicas popularmente usadas na cozinha, que na verdade se baseiam na aplicação de Princípios e Leis da Química. Ao longo do vídeo, os principais assuntos abordados são: o fenômeno da fermentação, o funcionamento da panela de pressão e a influência do soluto nas propriedades físicas da água Ensino Médio::Química