Diseño, elaboración, análisis nutrimental y organoléptico de pan fortificado con amaranto

Tesis

Registro en:

http://cdigital.uv.mx/handle/123456789/34068

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/680413

Autor

Banda Ruiz, Betsabé

Institución

Universidad Veracruzana (México)

Resumen

Trabajo presentado a la Facultad de Nutrición de la Universidad Veracruzana. Región Xalapa.

Materias

Amarantos--Investigación

Alimentos--Aspectos nutricionales

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