Article
Laboratorio de Sabores: diseño de experiencias innovadoras con productores de alimentos
Autor
Lebendiker, Adrián
Institución
Resumen
El laboratorio de Sabores de Esquel, Argentina, es un espacio experiencias de corrección en un entorno real, donde los productores junto a expertos de diferentes disciplinas, que articular prácticas y conocimientos provenientes del sector público, académico y privado, desarrollan. despliegan y prueban nuevas tecnologías, procesos, diseños y productos.