Tesis
Comida, necesidad, ritual y mercancía. Una aproximación desde la escala de necesidades humanas de Maslow
Autor
Ponce de León Tovar, Fernanda Magaly
Institución
Resumen
Consideraciones articuladas en torno al rol del alimento en la cultura y su transformación comunicacional en mercancía de tercero a quinto órdenes según la escala motivacional. El documento presenta una argumentación sobre el rol de la comunicación en la conversión del alimento en una mercancía. La etiqueta "gourmet" aplica a un revestimiento que supera el meramente alimenticio e implica toda una serie de rituales performativos que permiten la autorrealización.