Tesis
Plan de negocios para la creación de un restaurante familiar para diabéticos
Fecha
2016Registro en:
Escobar Maridueña, D. R. (2016). Plan de negocios para la creación de un restaurante familiar para diabéticos (Tesis de pregrado). Universidad de las Américas, Quito.
UDLA-EC-TINI-2016-133
Autor
Escobar Maridueña, Daniel René
Institución
Resumen
Este documento contiene el plan de negocios para la creación de un restaurante familiar para diabéticos con productos saludables, su justificación se da por cuanto en la ciudad de Quito existe 84.000 personas diabéticas que requieren mantener una alimentación saludable y balanceada para controlar su nivel de glucosa, pero existe una oferta muy limitada en lo que referente a comida sana. Para lograr diseñar el modelo de negocios, en primer lugar se analiza la situación del sector alimentario en el país, que establece el alto atractivo de la industria, y que si bien no existe un restaurante para diabéticos en Quito, la competencia es amplia; luego se estudia al cliente, como resultado se establece que es una excelente idea abrir un restaurante de comida sana, en el centro norte de Quito, manteniendo un precio alrededor de 5 dólares por almuerzo. Posteriormente en función de los resultados se elabora un plan estratégico para la introducción y posicionamiento del negocio cuyo concepto fresco y divertido, tratando de comunicar la comida sana puede ser rica, y que las personas merecen alimentarse normalmente y cuidando su salud; por esto el nombre seleccionado es Sano y rico!!! con el slogan Come sano, come rico, que muestran la esencia de la empresa, que es proveer alimentos ricos, que se ajusta a los requerimientos nutricionales y médicos. Luego se diseña el modelo técnico, se establecen los parámetros legales y operacionales para el emprendimiento, siempre orientándose en la calidad y mejoramiento continuo. Finalmente, se determina la factibilidad financiera del modelo de negocios diseñado, al evaluar los flujos del proyecto y del inversionista, obteniéndose que en los dos casos que el VAN, IR y TIR manifiestan que el proyecto es viable. Es de esperar que esta idea sea materializada, para que la investigación trascienda a la práctica, aporte a mejorar la vida de las personas con diabetes, y a generar empleo