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Simulación del movimiento del jugo en un intercambiador pirotubular para la industria panelera
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Revista de Ingeniería - No. 12 (Nov. 2000) p. 36-42
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Abstract
La panela se obtiene por deshidratación del jugo de caña en un proceso de evaporación abierta por calentamiento directo en hornos paneleros, que usan como combustible el bagazo de la caña