Evaluación de la estabilidad de colorantes naturales en matrices lácteas como sustituto de colorantes artificiales durante almacenamiento

Tesis

Date

2017

Registration in:

http://repositorio.sibdi.ucr.ac.cr:8080/jspui/handle/123456789/4339

http://hdl.handle.net/10669/75010

http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/2373253

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Author

Cordero Solano, Aracelly María

Institutions

Universidad de Costa Rica

Subjects

ADITIVOS PARA ALIMENTOS

COLORANTES EN LOS ALIMENTOS

DISEÑO EXPERIMENTAL

EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS

SUSTITUTOS ALIMENTICIOS

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