Tesis
Evaluación de la sacarificación de residuos cítricos empleando microorganismos productores de celulosomas
Autor
Cindy Lopez Dominguez
Institución
Resumen
En el presente trabajo se evaluó la actividad hidrolítica de tres microorganismos silvestres aislados de líquido rumial ( Candida tropicalis, Acinetobacter baumannii y Klebsiella pneumoniae) y uno de estomago de termita (T-7) para seleccionar el microorganismo con la mayor producción hidrolítica, con el objetivo de preparar su lisado membranal y emplearlo para la sacarificación de harina de limón persa (Citrus latifolia) provenientes de un proceso previo de extracción de polifenoles y pectina.