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Extracción y purificación de hesperidina a partir de la cáscara de limón persa (Citrus latifolia) y limón mexicano (Citrus aurantifolia)
Autor
JOSE DANIEL PADILLA DE LA ROSA
Institución
Resumen
El procesamiento de limón genera una gran cantidad de cáscara como subproducto, la cual es rica en flavonoides.
El flavonoide mayoritario en la cáscara de limón persa y mexicano es la hesperidina, que posee propiedades antialergénicas, anticarcinogénicas, anithipotensivas, antimicrobianas y vasodilatadoras.
El objetivo de este trabajo es evaluar el proceso de purificación de hesperidina a partir de un extracto hidroalcohólico de la cáscara de limón, mediante el uso de resinas de adsorción.
Se logró complementar una metodología efectiva para la extracción y purificación de hesperidina a partir de la cáscara de limón a nivel planta piloto, con una eficiencia de recuperación del 80%.