Tesis
SÍNTESIS Y CARACTERIZACIÓN DE GELES DE CARBOXIMETILCELULOSA OBTENIDOS DEL PERICARPIO DEL MAÍZ, Y SUS POTENCIALES APLICACIONES
Autor
Rodríguez L., José A.(joalber2000@gmail.com)
Institución
Resumen
Con el fin de obtener carboximetilcelulosa (CMC) se utilizó el pericarpio de maíz,
(subproducto en la obtención de harina precocida), proporcionada por la empresa
Alimentos Polar Comercial (A.P.C); división de alimentos de Empresas Polar. Éste
fue sometido a molienda y tamizado para separar el germen del pericarpio, con la
ayuda de un desgerminador de viento. Posteriormente se secó a 105±5°C, y se
envasó en un frasco de polietileno para preservarlo de la humedad. La muestra de
pericarpio fue caracterizada químicamente para conocer su contenido de: humedad,
cenizas, celulosa, lignina, la cantidad soluble en agua caliente y en una mezcla de
alcohol-benceno. Para el proceso de deslignificación, se utilizó una solución de
hidróxido de sodio al 6% m/m, temperatura y tiempo de digestión constante,
obteniéndose 44,62% de alcalicelulosa y 82,36% de alfa-celulosa. El porcentaje de
carboximetilcelulosa fue de 37,92%, en base al pericarpio, valor similar al reportado
por el laboratorio de Polímeros de la Universidad de Costa Rica POLIUNA, el cual
muestra que es posible obtener márgenes de utilización importantes, del 94% en el
caso de la alcalicelulosa blanqueada y de un 40% de carboximetilcelulosa en base al
pericarpio, en cuanto a los espectros infrarrojos de los productos obtenidos (celulosa
y carboximetilcelulosa) se pudo observar que son similares a las muestras
comerciales de la misma sustancia. El gel de carboximetilcelulosa preparado cumple
con las características físicas de los geles; estado intermedio entre líquido y sólido,
que consiste en una red de polímero tridimensional con fluidos atrapados en su
interior, entre otras. El grado de sustitución (DS) de las muestras de CMC se
determinó mediante RMN de protones, presentando DS cercano a 1; mientras que la
pureza de la misma era mayor que 91,50%, aproximándose al valor requerido para
CMC de grado comercial (98%).