Tesis
Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada
Minimally processed mango (cv 'Tommy Atkins') - osmotic dehydration and modified atmosphere packaging
Registro en:
(Broch.)
RODRIGUES, Lilian Karine. Manga (cv 'Tommy Atkins') minimamente processada - desidratação osmotica e embalagem com atmosfera modificada. 2005. 98p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
Autor
Rodrigues, Lilian Karine
Institución
Resumen
Orientador: Miriam Dupas Hubinger Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos Mestrado Engenharia de alimentos Mestre em Engenharia de Alimentos