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Estudio de mercado de la concha negra (Anadara similis y Anadara tuberculosa) en Nicaragua: comercialización con garantía de inocuidad
Registro en:
Lazarich Gener, Rodolfo and Rivas, Flavia and Argüello, Gabriel (2009) Estudio de mercado de la concha negra (Anadara similis y Anadara tuberculosa) en Nicaragua: comercialización con garantía de inocuidad. Project Report. Centro de Investigaciones de Ecosistemas Acuáticos (CIDEA-UCA), Managua.
Autor
Lazarich Gener, Rodolfo
Rivas, Flavia
Argüello, Gabriel
Institución
Resumen
El presente estudio describe la situación del mercado de la concha negra en Nicaragua. Se definen los productores principales y las condiciones en que se está suministrando el producto. Se identifican las características de comercialización y se recogen datos sobre la percepción y consumo del producto a nivel local, considerando el impacto en el mercado de la introducción de un producto con garantía de inocuidad. El estudio pretende proporcionar información actualizada sobre la concha negra y su explotación como alimento, que podría ser del interés de productores, distribuidores, entidades públicas de supervisión, investigadores, etc.