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Mostrando ítems 21-30 de 135
Brownies
(Universidad Le Cordon Bleu, 1943)
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Carlota Oliart de Ocampo escrito en Lima – Perú el 30 de enero de 1943.
Creación de una línea de barras de chocolate con amaranto
(Quito: Universidad de las Américas, 2018, 2018)
Luna es una marca de barras de chocolate con amaranto que busca introducir este cereal a la dieta de los ecuatorianos. Una barra de chocolate, como la define Bau (2010), “es un chocolate de confitería en una forma oblonga ...
Carapulcra
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Lengua a la catalana
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Teresa Ocampo.
Aplicación en el ají de las técnicas de macerado, secado, ahumado y molido en piedra, para el desarrollo de recetas de sal y dulce
(2017)
With this study, I have managed to enhance the organoleptic characteristics of the hot chilli pepper (capsicum frutescens) by applying techniques such as macerated, smoked, dried and stone ground obtaining as a final result ...
Estrategia de Trade marketing a través de experiencia de compra y localización para generar innovación en el punto de venta de chocolates gourmet en Quito. Caso Hoja Verde
(Quito: Universidad de las Américas, 2015., 2015)
Ecuador es un país cacaotero, porque toda la región de la costa tiene propiedades aptas en la tierra para cultivar cacao fino de aroma de calidad. Es así como nacen los chocolates gourmet, estos son fabricados con mayor ...
Propuesta de elaboración de recetas de helados a base de cinco quesos artesanales ecuatorianos
(Universidad de Cuenca, 2015-11-11)
This research entitled “Proposal for the Preparation of Ice Cream Recipes Based in Five Ecuadorian Craft Cheese” aims at introducing Ecuadorian craft cheese as an innovative and interesting ingredient in the ice-cream ...
Torta sacripatina
(Universidad Le Cordon Bleu, 1966)
Esta selección de recetas de platos navideños, la dedico a mis queridas alumnas de reposteria para contribuir a la celebración de una pascua que les deseo muy feliz.
Crema de chocolate
(Universidad Le Cordon Bleu, 1828)
Receta extraída del cuaderno de recetas perteneciente a Carlota Oliart de Ocampo escrito en Lima – Perú el 30 de enero de 1943.