Buscar
Mostrando ítems 61-70 de 145
COMPOSIÇÃO DA ACEROLA DE DIFERENTES GENÓTIPOS EM DUAS ÉPOCAS DE COLHEITA
(Universidade Federal de Mato Grosso, 2018)
Efeito da pasteurização na qualidade e no teor de antioxidantes naturais em polpa de frutas tropicais – acerola (Malpighia emarginata L.) e caju (Anacardium occidentale L.)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2021)
Caracterização físico-química de polpas de frutos da Amazônia e sua correlação com a atividade anti-radical livre
(Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010)
Características físico-químicas (cor, pH, acidez total titulável, sólidos solúveis totais, conteúdo de lipídios e umidade) e níveis de compostos bioativos (ácido ascórbico, fenólicos totais) foram determinados em quinze ...
Produtos de acerola: estudo da estabilidade de vitamina C
(Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2014)