info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Evaluación del pre - tratamiento alcalino en granos gastados de cervecería para la obtención de azúcares reductores usando hidrólisis enzimática
Fecha
2022-09-20Autor
Br. Briceño Risco, Edwin Vladimir
Br. González Aguilar, Luis Neisser
Institución
Resumen
RESUMEN
La preocupación por la excesiva cantidad de residuos que genera la industria cervecera en sus distintas etapas de producción, nos llevó a identificar al grano gastado de cervecería como uno de los residuos más abundantes de dicha industria debido a esto se buscaron alternativas para poder tratar dichos residuos, realizando una evaluación de la influencia del pre-tratamiento alcalino de deslignificación sobre granos gastados de cervecería en la recuperación de azúcares reductores obtenidos por hidrólisis enzimática con Cellulase from trichoderma reesei. Se realizaron pruebas para liberar a la celulosa de la lignina mediante pre-tratamientos alcalinos usando hidróxido de sodio e hidróxido de potasio, para luego este celulosa deslignificada llevarla a una hidrolisis enzimática y obtener azúcares reductores, en tanto las mejores condiciones para la obtención de azucares reductores mediante hidrólisis enzimática fue el de hidróxido de sodio como tipo de álcali, usando concentraciones del 1% de álcali, el alcohol como solvente, a una temperatura de 120 °C, con una relación sólido-líquido de 1:10, con el número 30 de malla y a 60 minutos, de tal manera se maximiza a un 65,31% la recuperación de azúcares reductores.
Palabras clave: lignina, celulosa, enzima, recuperación.