Trabalho de Conclusão de Curso
Relatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de leite e inspeção higiênico-sanitária de aves
Report of supervised internship in veterinary medicine - area of milk inspection and hygienic-sanitary inspection of birds
Registro en:
TADIELO, Leonardo Ereno. Trabalho de conclusão de curso. Relatório de estágio curricular supervisionado em medicina veterinária – área de inspeção de leite e inspeção higiênico-sanitária de aves, 68 p. Trabalho de Conclusão de Curso (Graduação em Medicina Veterinária) – Universidade Federal do Pampa, Uruguaiana, 2017.
Autor
Tadielo, Leonardo Ereno
Institución
Resumen
This report seeks to describe the main activities carried out and monitored in the
Supervised Curricular Internship in Veterinary Medicine (ECSMV), in the area of
Milk and Poultry Hygienic Inspection. ECSMV was carried out in two institutions,
the first, the State University of Londrina (UEL), in the Laboratory of Inspection of
Products of Animal Origin (LIPOA), from July 24 to September 1, totaling
240 hours, following the routine laboratory activities of physical-chemical analysis and
microbiological of milk; and the second, at the Federal Inspection Service (SIF) - 3300 from
poultry slaughterhouse of the company C. Vale - Cooperativa Agroindustrial, in the city of
Pallottine / PR in the period from September 4th to November 8th, adding up to 360 hours of activities,
where it was possible to follow the ante and post-mortem inspection of birds during the flowchart of
slaughter and verification of the self-control programs implemented by the company. The stages
totaled 600 hours of theoretical-practical experiences, under the guidance of Prof. Dr. Juliano
Gonçalves Pereira and supervision of Prof. Dr. Ulisses de Pádua Pereira (UEL) and M.V.Cesar
Plinio Mantuano Barradas (SIF). O presente relatório busca descrever as principais atividades realizadas e acompanhadas no Estágio Curricular Supervisionado em Medicina Veterinária (ECSMV), na área de Inspeção de Leite e Inspeção Higiênico-sanitária de Aves. O ECSMV foi realizado em duas instituições, sendo a primeira, a Universidade Estadual de Londrina (UEL), no Laboratório de Inspeção de Produtos de Origem Animal (LIPOA), no período de 24 de julho a 01 de setembro, perfazendo 240 horas, acompanhando as atividades da rotina laboratorial de análises físico-químicas e microbiológicas do leite; e a segunda, no Serviço de Inspeção Federal (SIF) - 3300 do abatedouro frigorífico de aves da empresa C. Vale - Cooperativa Agroindustrial, na cidade de Palotina/PR no período de 04 de setembro a 08 de novembro, somando 360 horas de atividades, onde foi possível acompanhar a inspeção ante e post-mortem de aves durante o fluxograma de abate e verificação dos programas de autocontrole implantados pela empresa. Os estágios totalizaram 600 horas de vivências teórico-práticas, sobre orientação do Prof. Dr. Juliano Gonçalves Pereira e supervisão do Prof. Dr. Ulisses de Pádua Pereira (UEL) e M.V. Cesar Plinio Mantuano Barradas (SIF).
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