Dissertação
Desenvolvimento de um procedimento para fracionamento de manganês de chá preto e detecção por voltametria de redissolução catódica
Development of a procedure for fractionation of black tea manganese and detection by cathodic stripping voltammetry
Registro en:
Autor
Elias, Aline de Carvalho
Institución
Resumen
The medicinal properties of tea have been studied over the years. These properties
can be attributed mainly to the presence of antioxidant species, such as flavonoids.
Tea is a drink prepared by the infusion of leaves, bark, roots and leaves of some kind
of plants, highlighting infusions prepared by Camellia sinensis. In addition to having
biologically active compounds, tea could contain some metals considered essential
for human development, among them is manganese. In some cases, these metals
may be complexed in the presence of organic compounds, originally present in the
infusion, contributing to its bioavailability increase. This dissertation presents the
development of a procedure for the manganese fractionation black tea infusions
using cathodic stripping voltammetry. The determination of the fraction relative to
manganese bounded to organic matter was performed directly on the diluted sample,
without an additional sample preparation step. For total manganese determination,
an acid digestion step was implemented employing HNO3 and H2O2 (4:1).
Electrochemical measurements were performed using a glassy carbon electrode as a
working electrode, in acetate buffer medium (pH = 4.5). Linear responses were
observed in the concentration range of 10 to 250 :g L-1. Relative standard deviation,
limit of detection and quantification were estimated as 9.7% (n = 10), 0.06 and 0.2 :g
L-1, respectively. The results obtained for the determination of free and total
manganese in black tea samples were in agreement with the reference procedures CAPES - Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior Dissertação (Mestrado) As propriedades medicinais do chá têm sido estudadas ao longo dos anos.
Estas propriedades podem ser atribuídas principalmente pela presença espécies
antioxidantes, tais como flavonoides. O chá é uma bebida preparada pela infusão de
folhas, casca, raízes e folhas de certas plantas, destacando-se a infusão preparada
da planta Camellia sinensis. Além de possuir compostos biologicamente ativos, o
chá pode possuir metais considerados essenciais para o desenvolvimento humano,
entre eles o manganês. Em alguns casos, esses metais podem estar complexados
na presença de compostos orgânicos originalmente presentes na infusão,
contribuindo para o aumento da biodisponibilidade do mesmo. Esta dissertação
apresenta o desenvolvimento de um procedimento visando o fracionamento de
manganês em amostras de infusões de chá preto empregando voltametria de
redissolução catódica. A determinação da fração de manganês ligada à matéria
orgânica foi realizada diretamente na amostra diluída, sem a necessidade de uma
etapa de preparo de amostra adicional. Para a determinação de manganês total,
uma etapa de digestão ácida foi implementada empregando HNO3 e H2O2 (4:1).
Medidas eletroquímicas foram realizadas empregando um eletrodo de carbono vítreo
como eletrodo de trabalho, em meio tampão acetato (pH = 4,5), utilizado como
eletrólito de suporte. Respostas lineares foram observadas na faixa de concentração
de 10 a 250 :g L-1. Desvio padrão relativo, limite de detecção e quantificação foram
estimados como 9,7% (n = 10) 0,06 e 0,2 :g L-1, respectivamente. Os resultados
obtidos para a determinação de manganês livre e total em amostras de chá foram
concordantes com os procedimentos de referência.