Dissertação
Um olhar sócio-antropológico sobre os cafés do cerrado: Especialidade, origem e distinção
Um olhar sócio-antropológico sobre os cafés do cerrado: Especialidade, origem e distinção
Registro en:
Autor
Garcia, Tailon Aparecido Gomes
Institución
Resumen
A principios de los años 2000, la gran prensa sacó a la superficie que las bolsas de
café se vendían a precios récord. Pequeñas ciudades rurales emergen como grandes
productoras de esos cafés. Sus productores son valorados por su saber hacer y por
el buen manejo agrícola de una tierra con características únicas. Este conjunto de
elementos son colocados como atributos específicos y estimulantes de esta
expansión, fomentando entonces lo que se hizo conocido como mercado de los
llamados cafés especiales. Las relaciones sociales constituidas por esos productores
y las características que los hacen únicos, sin embargo, agregados en la Federación
de los Cafeteros del Cerrado Minero, poseedora de una Denominación de Origen,
contribuyó fuertemente a la expansión de la producción de estos cafés. Por medio de
trabajo etnográfico, análisis de reportajes, documentos, conversaciones se buscó
comprender, las experiencias sociales de los productores del Cerrado Mineiro,
principalmente aquellas ligadas a su universo productivo hasta las premiaciones de
sus sacos de café. Con base en esas experiencias sociales la presente disertación
pretende realzar la dimensión social y simbólica de la producción y del consumo de
los cafés gourmet del Cerrado Mineiro. Dissertação (Mestrado) No início dos anos 2000, a grande imprensa trouxe à tona que sacas de café eram
vendidas a preços recordes. Pequenas cidades rurais emergem como grandes
produtoras desses cafés. Seus produtores são valorizados pelo seu saber fazer e pelo
bom manuseio agrícola de uma terra com características únicas. Esse conjunto de
elementos são colocados como atributos específicos e estimulantes desta expansão,
fomentando então o que se tornou conhecido como mercado dos chamados cafés
especiais. As relações sociais constituídas por esses produtores e as características
que os tornam únicos, porém, agregados na Federação dos Cafeicultores do Cerrado
Mineiro, detentora de uma Denominação de Origem, contribuiu fortemente para a
expansão da produção destes cafés. Por meio de trabalho etnográfico, análises de
reportagens, documentos, conversas buscou-se compreender, as experiencias
sociais dos produtores do Cerrado Mineiro, principalmente aquelas ligadas ao seu
universo produtivo até as premiações de suas sacas de café. Com base nessas
experiencias sociais a presente dissertação visa realçar a dimensão social e simbólica
da produção e do consumo dos cafés gourmet do Cerrado Mineiro.