Consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras selecionadas
Consumption of fruit and vegeles in selected Brazilian capital
| dc.contributor | Koifman, Sergio | |
| dc.contributor | Koifman, Rosalina Jorge | |
| dc.creator | Jardim, Beatriz Cordeiro | |
| dc.date | 2012-09-06T01:12:40Z | |
| dc.date | 2012-09-06T01:12:40Z | |
| dc.date | 2007 | |
| dc.date.accessioned | 2023-09-26T22:22:59Z | |
| dc.date.available | 2023-09-26T22:22:59Z | |
| dc.identifier | JARDIM, Beatriz Cordeiro. Consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras selecionadas. 2007. 139 f. Dissertação (Mestrado em Epidemiologia em Saúde Pública) - Escola Nacional de Saúde Pública Sergio Arouca, Fundação Oswaldo Cruz, Rio de Janeiro, 2007. | |
| dc.identifier | https://www.arca.fiocruz.br/handle/icict/5429 | |
| dc.identifier.uri | https://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/8878533 | |
| dc.description | O consumo insuficiente de frutas e vegetais é um dos principais fatores de risco para doenças crônicas que, por sua vez, representam cerca de 70% dos gastos com atenção à saúde no Brasil. A OMS recomenda que o consumo mínimo diário de frutas e vegetais seja de 400 g/dia ou 6 a 7% das calorias totais diárias. No Brasil, dados da Pesquisa de Orçamentos Familiares de 2002-2003 apontam que o consumo desses alimentos no país corresponde a apenas 2 a 3% do consumo energético diário, indicando que apenas 132g de frutas e vegetais são consumidas diariamente pelos brasileiros. É relatado que alguns fatores socioeconômicos, demográficos e comportamentais possuem relação como o consumo de frutas e vegetais, como o avançar da idade, o maior nível de escolaridade, maior renda, tabagismo e consumo de gorduras. Nesta Dissertação, são apresentados dois artigos que abordam o consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras analisadas pelo Inquérito Domiciliar sobre Comportamentos de Risco e Morbidade Referida de Agravos não Transmissíveis. O primeiro artigo avalia a freqüência e a distribuição desse consumo entre as capitais analisadas pelo Inquérito e o segundo artigo analisa a relação entre o consumo desses alimentos e variáveis socioeconômicas, demográficas, comportamentais e de antropometria, considerando o conjunto das capitais observadas. Dentre os principais resultados, merecem destaque as menores prevalências de consumo adequado nas capitais localizadas nas Regiões Norte e Nordeste e o consumo mais elevado entre mulheres, grupos nas faixas etárias mais elevadas, maior escolaridade e renda. Dessa maneira, os achados desta Dissertação apontam para a necessidade de intervenção na população brasileira, com ênfase e grupos específicos, com o objetivo de promover o consumo de frutas e vegetais no país. As ações de segurança alimentar e nutricional para a promoção do acesso a esses alimentos devem ser priorizadas, sobretudo nas camadas de menor nível socioeconômico, conjuntamente com ações educativas focadas nos públicos mais jovens, visando a conscientização sobre a qualidade nutricional de suas refeições. | |
| dc.description | The inadequate consumption of fruits and vegetables is one of the main risk factor for chronic diseases which represents ca. 70% of the budget for health attention in Brazil. The World Health Organization (WHO) recommends a minimum consumption of 400 g/day or 6 to 7% of the total calories intake daily of fruits and vegetables. In Brazil, data from the Household Budget Survey in 2002-2003 point to a correspondent consumption of 2 to 3% of the daily calories intake, which means that only 132g of fruits and vegetables are consumed per day by Brazilian people. It is stated that some socioeconomic, demographic and comportamental factors are related to the consumption of fruits and vegetables, for example aging, higher education levels, higher income, tobacco smoking and fat intake. This work presents two papers about the consumption of fruits and vegetables in the sixteen Brazilian capitals surveyed by the Domicile Inquiry about Risk Behaviours and Referred Morbity of Non-transmittable Harms. The first paper evaluates the frequency and distribution of this consumption among the studied capitals and the second analyses the relation between the consumption and the socioeconomic, demographic, comportamental and anthropometrical variables. Among the results, the most important are the lower prevalences for adequate consumption found at Northern and North-Western capitals and the higher consumption taxes among women, older people, higher educated and people with higher income. Thus, the information found in this work point to the necessity of intervention on the Brazilian population, with more emphasis on specific groups for promoting the consumption of fruits and vegetables in the country. Actions for nutritional and food safety are to be prioritized to promote access to these aliments, especially among the lower socioeconomic levels, simultaneously with educative actions targeted on the youngest for the conscientization of the quality of their meals. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.language | por | |
| dc.rights | open access | |
| dc.subject | Consumo Alimentar | |
| dc.subject | Frutas | |
| dc.subject | Vegetais | |
| dc.subject | Fatores Determinantes | |
| dc.subject | Estudos Transversais | |
| dc.subject | Brasil | |
| dc.subject | Food Consumption | |
| dc.subject | Fruits | |
| dc.subject | Vegetables | |
| dc.subject | Determining Factors | |
| dc.subject | Transversal Studies | |
| dc.subject | Brazil | |
| dc.subject | Ingestão de Alimentos | |
| dc.subject | Frutas | |
| dc.subject | Plantas | |
| dc.subject | Estudos Transversais | |
| dc.subject | Brasil | |
| dc.title | Consumo de frutas e vegetais em capitais brasileiras selecionadas | |
| dc.title | Consumption of fruit and vegeles in selected Brazilian capital | |
| dc.type | Dissertation |