Artículo de revista
Gastronomía, turismo y potencialidades territoriales: el plato minero y la salazón, bases para el turismo alimentario en Nemocón
Registro en:
APA
0121-215X
· 2256-5442
Autor
Llano, Fabián Andrés
Resumen
La promoción turística de un municipio como Nemocón pasa por el reconocimiento de su gastronomía, asociada
a la cultura alimentaria andina. Esta aceptación del patrimonio culinario de un lugar como Nemocón, sirve
como referente para la construcción de la ruta de la sal a partir de las bases del turismo alimentario. Desde
el marco conceptual de la geografía humana, el estudio utilizó un enfoque metodológico que involucró como
estrategia de investigación la historia oral, privilegiando la narración en el rescate de elementos culturales. Ciencias Sociales -- Economía y Negocios -- Economía