Thesis
EVALUACIÓN DEL EFECTO INHIBITORIO DE FRACCIONES DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE THEOBROMA CACAO DE LA VARIEDAD CCN51, EN SALMONELLA Y E. COLI.
Registro en:
CARRILLO PILLIGUA, JENNIFER V. & PILLIGUA DELGADO, CRISTHIAN J. (2019). EVALUACIÓN DEL EFECTO INHIBITORIO DE FRACCIONES DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE THEOBROMA CACAO DE LA VARIEDAD CCN51, EN SALMONELLA Y E. COLI. (TESIS DE PREGRADO). UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE MANABÍ, MANTA, ECUADOR.
Autor
CARRILLO PILLIGUA, JENNIFER VANESSA
PILLIGUA DELGADO, CRISTHIAN JAVIER
Resumen
EL THEOBROMA CACAO DE LA VARIEDAD CCN51 FORMA UNA PARTE IMPORTANTE EN LA AGRICULTURA DEL ECUADOR YA SEA PARA LA EXPORTACIÓN O LA INDUSTRIALIZACIÓN, EL PROCESAMIENTO DEL CACAO GENERA GRANDES CANTIDADES DE SUBPRODUCTOS AGROINDUSTRIALES TALES COMO LA CÁSCARA QUE SON DESAPROVECHADOS O SUBUTILIZADOS... EL PRESENTE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN TIENE COMO OBJETIVO: EVALUAR EL EFECTO INHIBITORIO DE FRACCIONES DE COMPUESTOS FENÓLICOS DE LA CÁSCARA DE THEOBROMA CACAO DE LA VARIEDAD CCN51 SOBRE SALMONELLA Y E. COLI. EN LO ESPECÍFICO: EXTRAER LOS COMPUESTOS FENÓLICOS PRESENTES EN LA CÁSCARA DE CACAO Y SEPARARLOS POR CROMATOGRAFÍA DE ADSORCIÓN...