bachelorThesis
Estudio de la estabilidad térmica del aceite de crisálida del gusano de seda Bombyx Mori Linn
Estudio de la estabilidad térmica del aceite de crisálida del gusano de seda Bombyx Mori Linn
Autor
Toro Sánchez, Ana Carolina
Londoño Giraldo, Catalina
Institución
Resumen
En el presente trabajo se utilizaron crisálidas o pupas frescas del gusano de seda (Bómbyx Mori Linn) pertenecientes al hibrido Pilamo 1 para la extracción y posterior estudio del aceite. Las crisálidas fueron sometidas a un proceso de sacrificio, secado y extracción por método Soxhlet empleando hexano como solvente. Para comparar la influencia del calentamiento sobre el aceite con y sin antioxidante se adicionó Vitamina E a una porción de la muestra, la cual es conocida como un antioxidante natural y eficiente, se sometió a las mismas temperaturas de calentamiento y a los mismos análisis que el aceite sin antioxidante. La muestra fue dividida en 10 envases color ámbar; cinco de ellos con Vitamina E como antioxidante y se tomaron parejas formadas por una muestra con Vitamina E y otra sin ella; se sometió el contenido de cada pareja a una temperatura determinada durante 2 horas (125, 150, 175 y 200°C), dejando una de las parejas sin someter a calentamiento. Posteriormente el aceite con y sin antioxidante fue almacenado a una temperatura de 4°C aproximadamente con el fin de evitar su descomposición. Al aceite se le realizaron pruebas físicas: densidad e índice de refracción; y pruebas químicas: índice de peróxidos, acidez, conductividad y perfil de ácidos grasos, realizando el último análisis solo a dos de las temperaturas (ambiente y 200ºC).
Los resultados obtenidos para el aceite con antioxidante y sin el mismo fueron comparados entre si con el fin de concluir la resistencia del aceite a la temperatura. La diferencia entre dichos resultados no fue realmente representativa, de lo cual se deduce que el aceite es estable incluso sin adicionarle antioxidante y que posee las características apropiadas para utilizarse en la industria cosmética, en la cual es requerido para trabajar a altas temperaturas.