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Programa pérdida y desperdicio de alimentos: una realidad a superar
Fecha
2016-10-26Autor
Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)
Solórzano, Luis Diego
Alpízar Ugalde, Karol
Fernández Rivera, Salvador
Manrique Klinge, Kurt
Gavilán Jiménez, Mónica
Guzmán, Marita
Fevrier, Susana
Resumen
En América Latina 348 mil toneladas de alimentos terminan en la basura cada año. Estas pérdidas y desperdicios se producen en todos los componentes del sistema agroalimentario, desde el campo hasta la mesa de los consumidores. Presentamos una síntesis del foro virtual organizado por el Proyecto Insignia del IICA Productividad y Sustentabilidad de la Agricultura Familiar, en el que se analizó esta problemática desde distintas perspectivas.