Thesis
Estudio de Vibrio vulnificus en ostras comercializadas en un criadero y en un mercado de la provincia de Santa Elena
Fecha
2020Autor
Guzmán Suárez, Ericka Carolina
Urgiles Guaman, Ana Grace
Institución
Resumen
El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo determinar la presencia o ausencia de Vibrio vulnificus en bivalvos crudos, el cual es un microorganismo que provoca una serie de enfermedades como: gastroenteritis, septicemia e infecciones en heridas abiertas y son una amenaza para la población. La investigación de este trabajo es experimental y fue realizado con medios de cultivos biológicamente activos.
La población seleccionada para estudios, fueron ostras recolectadas de un Criadero y un Mercado de la provincia de Santa Elena, estas muestras fueron analizadas basándose en la norma Microbiology of the food chain Horizontal method for the determination of Vibrio spp. (ISO 21872-1:2017), la cual se la realizo en tres etapas: la incubación de las muestras en Agua de Peptona Alcalina por 18 horas, posterior a esto se sembró en Agar TCBS, finalmente se realizó un ensayo de identificación de microorganismo mediante un Espectrofotómetro de Masas obteniendo como resultado la presencia de Klebsiella pneumoniae y Aeromona hydrophila (caviae). Se reportó negativo para Vibrio vulnificus. This present work of investigation determines the presence or absence of Vibrio vulnificus, in raw bivalves, which is a microorganism that causes a series of diseases such as: gastroenteritis, septicemia and infections in open wounds and are a threat to the population. The investigation of this work is experimental and was carried out with biologically active culture media.
The population selected for studies, were oysters collected from a Hatchery and a Seafood Market in the province of Santa Elena, these samples were analyzed based on Microbiology of the food chain -- Horizontal method for the determination of Vibrio spp. ISO 21872-1: 2017, which had three stages: the incubation of the samples in Alkaline Peptone Water for 18 hours, after this it was seeded in TCBS Agar, finally a microorganism identification test was carried out using a Mass Spectrophotometer obtaining as a result the presence of Klebsiella pneumoniae and Aeromona hydrophila (caviae) , is reported negative for Vibrio vulnificus.