Actas de congresos
Capacidade antioxidante e concentração de fenólicos totais em bifes de hambúrgueres com adição de farinha integral sorgo do genótipo BRS 305 durante armazenamento sob congelamento.
Fecha
2019Registro en:
In: JORNADA DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS, 4., 2019, Diamantina. Inovação e sustentabilidade na indústria de alimentos: [anais]. Diamantina: Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri, 2019.
Autor
VALADARES, W. S.
RONCHETI, E. F. S.
QUEIROZ, V. A. V.
CONCEIÇÃO, R. R. P. da
MIGUEL, R. de A.
PRADO, M. E. A. do
OLIVEIRA, F. C. E. de