Estandarización del proceso de transporte de ganado bovino para sacrificio a través de buenas prácticas de bienestar animal acerca de la calidad de la carne.
Registro en:
instname:Universidad Libre
reponame:Repositorio Institucional Universidad Libre
Autor
Ávila Aguirre, Vilma Fernanda
Institución
Resumen
El presente proyecto es de carácter descriptivo, en el cual se observan y se describen las
inconsistencias que presenta el sistema de transporte de bovinos, con respecto al bienestar animal.
En este trabajo cuyo fin último es la estructuración de Buenas Prácticas de Bienestar Animal en el
embarque, transporte y desembarque de ganado en la ruta Magdalena Medio – Bogotá, se pretende
establecer criterios de bienestar animal, que a nivel internacional han marcado la competitividad
del mercado de canales.
El trabajo se desarrolló teniendo como base de análisis los aspectos de bienestar animal que se
trabajan para favorecer los principios de las “5 libertades” propuestos por Welfare Quality. La
declaración de los derechos de los animales, promulgado por la ONU y las políticas de bienestar
animal que plantea la legislación colombiana.
Por último, se consideró la necesidad de estructurar y proponer al lector un protocolo que permitirá
conocer los criterios que se deben cuidar en la protección del bienestar de los animales con destino
a la producción de carnes; a la vez se desarrolla un diagrama de flujo que permite seguir y evaluar
el paso a paso del procedimiento de embarque, transporte y desembarque de ganado bovino con
destino a la ciudad de Bogotá.