150 hojas : ilustraciones a color, tablasEl trabajo tiene como objetivo realizar un estudio de mercados del sector lácteo en establecimientos HORECA y supermercados en los municipios de Villa de Leyva, Tunja, Paipa, Duitama y Sogamoso en el departamento de Boyacá. El estudio permite a los empresarios del sector lácteo, conocer el entorno del sector, lo que les permitirá realizar la planeación estratégica y diseño de sus portafolios, basados en los tipos de productos que ellos consumen, los precios, cantidades, entre otros; para así tener mayor asertividad a la hora de llegarle al cliente, teniendo en cuenta los requerimientos que ellos solicitan y así concretar ventas.Incluye bibliografía: (página 143-144)PregradoAdministrador de Empresas