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EFFECTIVENESS OF ELECTROLYZED OXIDIZING WATER FOR INACTIVATING Listeria monocytogenes IN LETTUCE

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Casadiego Laíd, Paola; Laboratorio de Microbiología de Alimentos Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá
Cuartas, Vivian Rocío; Laboratorio de Microbiología de Alimentos Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá
Mercado, Marcela; Laboratorio de Microbiología de Alimentos Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá
Díaz, Licíades; Departamento de Física Facultad de Ciencias Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá
Carrascal, Ana Karina; Laboratorio de Microbiología de Alimentos Departamento de Microbiología Facultad de Ciencias Pontificia Universidad Javeriana, Bogotá
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