Actas de congresos
Pasteurização lenta como medida de controle de coliformes no leite de cabras.
Author
EGITO, S. do E.
PINHEIRO, R. R.
ALVES, F. S. F.
Institutions
Abstract
O trabalho teve por finalidade estudar a eficiencia da pasteurizacao lenta do leite de cabra, quantificada por meios de parametros bacteriologicos (colimetria), apos diversos tratamentos termicos do leite sob condicoes higienicas e tradicional. 1996