| dc.contributor | Jara Aguilar, Rafael Demetrio | |
| dc.creator | Martínez Alcalde, Bernardo | |
| dc.date | 2016-10-07T23:09:44Z | |
| dc.date | 2016-10-07T23:09:44Z | |
| dc.date | 2007 | |
| dc.date.accessioned | 2018-04-27T14:09:42Z | |
| dc.date.available | 2018-04-27T14:09:42Z | |
| dc.identifier | http://dspace.unitru.edu.pe/handle/UNITRU/3043 | |
| dc.identifier.uri | http://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1425480 | |
| dc.description | El objetivo del presente estudio fue determinar el valor nutritivo de las semillas de Cajanus cajan cultivadas en el caserío de El Cortijo - Provincia de Trujillo, para lo cual se determino el contenido de humedad y extracto seco siendo de 30,40% y 69,60% respectivamente. Seguidamente se determino el contenido porcentual en el análisis químico de las semillas de Cajanus cajan obteniéndose en caso de fibra, carbohidratos, lípidos y proteínas los valores expresados en muestra anhidra siendo: 7,123%; 62,13%; 3,39% y 22,53% respectivamente. Finalmente se determinó el valor nutritivo, la relación nutritiva y el aporte calórico de este alimento cuyos valores son: 3,12; 1/3 y 369,15 Kcal. en el mismo orden. Concluyéndose que las semillas de Cajanus Cajan tiene un alto valor nutritivo siendo rico en nutrientes plásticos | |
| dc.language | spa | |
| dc.publisher | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | |
| dc.rights | http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/ | |
| dc.source | Universidad Nacional de Trujillo | |
| dc.source | Repositorio Institucional - UNITRU | |
| dc.subject | Cajanus cajan | |
| dc.subject | Legumbres | |
| dc.subject | Valor nutritivo | |
| dc.title | Valor nutritivo de las semillas de cajanus cajan cultivadas en la provincia de Trujillo | |
| dc.type | Tesis | |
