Desenvolvimento de filmes a partir de caseina e gelatina modificadas enzimanticamente com tripsina e transglutaminase

dc.creatorChambi Mamani, Hulda Noemi
dc.date2004
dc.date2017-03-28T08:56:14Z
dc.date2017-07-07T19:26:03Z
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dc.date.accessioned2018-03-29T03:19:14Z
dc.date.available2018-03-29T03:19:14Z
dc.identifierCHAMBI MAMANI, Hulda Noemi. Desenvolvimento de filmes a partir de caseina e gelatina modificadas enzimanticamente com tripsina e transglutaminase. 2004. 99 p. Dissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos, Campinas, SP.
dc.identifierhttp://repositorio.unicamp.br/jspui/handle/REPOSIP/255978
dc.identifier.urihttp://repositorioslatinoamericanos.uchile.cl/handle/2250/1329366
dc.descriptionOrientador : Carlos Raimundo Ferreira Grosso
dc.descriptionDissertação (mestrado) - Universidade Estadual de Campinas, Faculdade de Engenharia de Alimentos
dc.descriptionMestrado
dc.format99 p. : il.
dc.formatapplication/pdf
dc.languagePortuguês
dc.publisher[s.n.]
dc.subjectPeptídeo hidrolases
dc.subjectTransglutaminases
dc.subjectGelatina
dc.titleDesenvolvimento de filmes a partir de caseina e gelatina modificadas enzimanticamente com tripsina e transglutaminase
dc.typeTesis


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