El presente trabajo tiene como objetivo diseñar y construir una cocina electro solar como alternativa para la cocción de alimentos. La cocina electro solar posee una estructura tipo caja rectangular prismática, conformada por acero A36 en su base, por lana de vidrio en su interior y paneles de aluminio ASTM A 1100 que sirven de reflectores para captar mayor radiación. El interior está cubierto por planchas metálicas negras, que cumplen con la función de absorción de radiación y su cubierta es de vidrio templado que permite el paso de energía térmica y evita la disipación de la ganancia por convección. Consta de un sistema auxiliar de cocción formado por una resistencia eléctrica de una potencia de 1000W empleada cuando existan bajos niveles de radiación. Mediante el método analítico-sintético se procesa la información recopilada identificando técnicas y materiales de transferencia de calor para el uso de la energía solar, por el cual se propone un diseño combinado entre acumulación y concentración de energía. Para el diseño de concepto se usa el método de diseño integrado para la determinación de energía útil. Para el cálculo de la insolación en la ciudad de Riobamba se tomaron registros estadísticos de los últimos cuatro años elaborados por la estación Meteorológica de la ESPOCH. Para la evaluación del sistema de cocción se emplea el método experimental. La cocina electro solar eleva la temperatura en el interior hasta los 113°C aproximadamente cuando se tiene el mayor índice de radiación y 123 °C cuando entra en funcionamiento el sistema eléctrico, temperaturas aptas para la cocción de los alimentos. Se recomienda en posteriores investigaciones rediseñar el área de trasferencia de calor, así como el cambio de materiales reflectores por acero inoxidable ASTM A240/480 para mejorar el rendimiento y funcionamiento del equipo.This work aims at designing and building an electro solar cooker as an alternative to cooking food. The electro solar cooker has a box-type structure, rectangular, prismatic made up of steel on its base, glass wool internally and aluminum panels ASTM A 1100 which are used of reflectors to capture higher radiation. Its inside is covered by black metallic plates, performing the function of radiation absorption and its cover is of tempered glass which enables the heat energy passage and avoids heat gain dissipation by convection. It consists of an auxiliary cooking system made up of an electrical resistance with a power of 1000W used when there would be low radiation levels. The information is processed through the analytical synthetic method identifying techniques and materials of the heat transfer for the use of solar energy by which, it is proposed a combined design of energy accumulation and concentration. The integrated design method is used for the concept design to determine the useful energy. The statistical records of Riobamba city in the last four years developed by the meteorological station of ESPOCH were taken for the calculation of sunlight. The experimental method is implemented for the evaluation of the cooking system. The electro solar cooker raises the temperature inside to 113°C approximately when there is the highest solar radiation index and 123°C when the electrical system starts working, suitable temperatures for cooking food. It is recommended in later investigations redesign the heat transfer area, as well as the change of reflective materials by stainless steel ASTM A240/480 to improve the performance and operation of the equipment.