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Mostrando ítems 11-20 de 155
Influência da época de colheita e do manejo no perfil tecnológico e nutricional de mandioca para alimentação humana e animal
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2020-02-13)
Cassava (Manihot esculenta Crantz) is a staple food, considered an important energy source in the diet of the world population, in addition to guaranteeing food security and food sovereignty in developing countries. ...
Produção e avaliação de cerveja artesanal contendo tamarindo (Tamarindus indica L)Production and evaluation of craft beer containing tamarind (Tamarindus indica L)
(Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de AlimentosUniversidade Federal de Sergipe, 2022)
Aproveitamento do resíduo do extrato hidrossolúvel de soja (Okara) na elaboração de tapioca
(Universidade Federal do TocantinsBRPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos - PPGCTAPalmas, 2021)
Análise sensorial descritiva de cachaça: proposta de um protocolo preliminar para avaliação da qualidade da bebidaDescriptive sensory evaluation of sugar cane spirits – preliminary protocol for the quality evaluation
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Caracterização sensorial e reológica de requeijão light adicionado de concentrado protéico de soroSensory and rheological characterization of light cheese curd with whey protein concentrate
(Universidade Federal de ViçosaBRCiência de Alimentos; Tecnologia de Alimentos; Engenharia de AlimentosMestrado em Ciência e Tecnologia de AlimentosUFV, 2015)
Efeito da contagem de células somáticas do leite na fabricação e nas características do queijo Parmesão
(Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)BrasilFaculdade de FarmáciaPrograma de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia do Leite e DerivadosUFJF, 2019)
Inclusão de bagaço de uva na alimentação de suínos sobre as características de carcaça e a qualidade da carne
(Universidade Federal de Santa MariaBrasilCiência e Tecnologia dos AlimentosUFSMPrograma de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos AlimentosCentro de Ciências Rurais, 2020-03-10)
The aim of this study was to evaluate the potential of the winemaking residue of red grapes
(Vitis vinifera) in form of silage (GPS), at the level of 200 g/kg in dry base, in the diet of
confined and free pigs, with ...